官能試験って?:学習記録(180110)

少し前に読んだ明細書(豆乳及び豆腐用呈味改善剤(2017-200458))にこんな文章がありました。 豆腐1~8について、呈味の改善度合いを評価するため官能試験を行った。 「官能試験」という言葉に少しドキッとしたのですが

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